海外にある材料で和食にチャレンジ
照り焼きと煮物といえば「ザ！和食」という感じがして、お醤油の味を思い出しますよね。さてここではエビとジャガイモの煮物、そして鮭の照り焼きのレシピをご紹介します。
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エビとジャガイモの煮物
材料 ・じゃがいも 大３、４個 ・エビ（殻付き） ４?６尾 ・だし汁 １カップ ☆白ワイン 大さじ１.５ ☆しょうゆ 大さじ１ ☆砂糖 大さじ１ ★しょうゆ 小さじ１ ★砂糖 大さじ２ ★塩 小さじ１／２ 作り方 １、エビは背わたを取って、殻付きのままさっと水洗いする。 ２、鍋に☆の調味料すべてを入れて煮立たせる。 ３、エビを加えて強火で煮て、冷ましておく。 ４、じゃがいもを適当な大きさに切ってだし汁で煮る。 ５、★の半分の量を入れて落としぶたをしてさらに煮る。 ６、エビの殻を取り除いて、煮汁ごとじゃがいもの鍋に加える。 ７、エビに火が通ったら火を止めて器に盛って完成。緑のもの（三つ葉があれば）をのせる。 ※コツは最初エビを煮るとき、煮過ぎないように注意する。あまり長時間煮るとかたくなります。じゃがいもの代わりに里いもでも美味しくできますが海外では里いもは手に入りにくいのでじゃがいもにしました。
ここの料理が気に入ってリピーターになっています。
鮭の照り焼き
材料 ・生鮭（切り身） ２切れ ・小麦粉 適量 ・ししとう（ピーマンの小さいものでも可） ５、６本 ・油 適量 ☆白ワイン 大さじ１ ☆砂糖 大さじ１ ☆しょうゆ 大さじ２?３ 作り方 １、ししとう（ピーマン）は軸を切り落とし、たて半分に切って種を取り除く。 ２、生鮭はさらに半分くらいの大きさに切って小麦粉をはたく。 ３、フライパンに油をひいて、鮭を両面をよく焼く。 ４、ししとう（ピーマン）を加え、☆の材料を加える。 ５、ときどきタレをスプーンですくってかけ、タレをよく絡ませながら煮詰めて完成。 ※コツは海外では生鮭より塩鮭が売っていることが多いので、魚屋さんで生鮭を注文しましょう。皮ごとこんがり焼く方が香ばしくてオススメです。照り焼きは白いご飯がすすみます！
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